Distillerie La Part des Anges
À Saint-Paul, la distillerie La Part des Anges produit du rhum agricole réunionnais à partir de canne locale. Visite des chais, alambics et dégustation commentée pour découvrir un savoir-faire ancré dans l'histoire de l'île.
À Saint-Paul, sur l'île de La Réunion, la distillerie La Part des Anges produit du rhum artisanal à partir de canne à sucre locale. Le nom évoque la part d'alcool qui s'évapore naturellement lors du vieillissement en fût — une tradition partagée par tous les spiritueux de qualité. La visite permet de comprendre le cycle complet, de la canne au verre, dans un cadre qui reflète le savoir-faire agricole réunionnais.
Ce qu'on y voit
La distillerie présente les étapes de fabrication du rhum agricole : coupe de la canne, extraction du vesou (jus de canne frais), fermentation et distillation. Des fûts de vieillissement sont visibles sur place. L'espace de dégustation permet de comparer différentes expressions — rhum blanc, rhum vieux, arrangés — élaborées selon les méthodes locales.
Histoire et contexte
La culture de la canne à sucre structure l'économie et l'identité de La Réunion depuis le XVIIe siècle. Le rhum agricole réunionnais, distillé directement à partir du jus de canne et non de mélasse, se distingue des rhums industriels. Saint-Paul, commune historique de l'île, abrite plusieurs exploitations agricoles perpétuant cette tradition.
Les temps forts de la visite
La distillation en direct
Selon la saison de coupe (généralement de juillet à novembre), il est possible d'observer la distillation en activité. Hors saison, les équipements restent visibles et expliqués.
La dégustation commentée
Un guide présente les différentes cuvées. La dégustation inclut généralement rhums blancs, vieux et arrangés aux fruits ou épices locales — vanille, combava, letchi.
Conseils pour les photos
Les alambics en cuivre et les rangées de fûts offrent de bons sujets en lumière naturelle. Privilégiez la matinée pour une lumière douce à l'intérieur des chais. Les champs de canne environnants sont photogéniques en fin d'après-midi.
Situation et accès
La distillerie se trouve dans la commune de Saint-Paul, sur la côte ouest de La Réunion. Saint-Paul est accessible depuis Saint-Denis par la route du littoral (RN1) ou par la route des Tamarins. Un véhicule de location est recommandé pour rejoindre les exploitations agricoles situées à l'écart du centre-ville.
Aux alentours
- Marché de Saint-Paul — l'un des plus grands marchés de plein air de l'île, tenu le vendredi matin et le samedi sur le front de mer.
- Plage de Boucan Canot — plage de sable blanc sécurisée, à quelques kilomètres au sud de Saint-Paul.
- Cimetière marin de Saint-Paul — site historique où repose le corsaire La Buse, face à l'océan Indien.
Questions fréquentes
La saison de coupe de la canne s'étend généralement de juillet à novembre. C'est durant cette période que la distillation est en activité et que la visite est la plus complète.
Oui, une dégustation commentée fait généralement partie de la visite. Elle permet de découvrir plusieurs types de rhums produits sur place.
Il est conseillé de contacter la distillerie directement pour confirmer les horaires de visite et la disponibilité, notamment en haute saison touristique.
Une boutique permet généralement d'acheter les productions de la distillerie — rhums blancs, vieux et arrangés — directement sur place.
Le marché de Saint-Paul (vendredi et samedi) et la plage de Boucan Canot se trouvent à proximité. Une demi-journée suffit pour la distillerie, laissant le temps d'explorer le front de mer.
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